Питание в условиях длительного путешествия/перехода

организация питания в экстремальных условиях



 Для многих не секрет, что на природе аппетит увеличивается, а если к свежему воздуху добавить передвижение с рюкзаком по пересечённой местности, то еда уничтожается со скоростью лесного пожара...

еда 

По этой причине уже давно создана и испытана таблица/расчёт набора продуктов для одного человека (в граммах)

* Норма рассчитана на один прием пищи
** Первая цифра дана для походов высших категорий сложности

ПРОДУКТЫ

В ПОХОДАХ

выходного дня

многодневных летних**

многодневных зимних

Хлебные изделия (всего)

280-300

120-150

150

Хлеб белый

100

 

 

Хлеб черный

130

 

 

Сухари черные

 

40-50

100

Сухари белые

 

20-30

 

Печенье, сушки

 

20-30

50

Мука

50

50

 

Мясные изделия (всего)

200

160-200

220

Мясная тушенка

65

 

50

Сублимированное мясо

 

40-50

 

Бульонные кубики

 

10-20

 

Суп сублимат с мясом

 

30-50

 

Колбаса твердая

70

40-50

30

Сало-шпиг

 

30-40

50

Корейка, грудинка

 

 

20

Рыбные изделия (всего)

60

30-45

35

Консервы рыбные

35

20-30

35

Сельдь сол., вобла

25

10-15

 

Крупы, макаронные изделия (всего)

200-230

160-200

160

Макаронные изделия*

100

80-90

20

Рис, гречка, пшено*

80

70

70

Манка*

50

40

 

Овощи сух., картоф. хлопья*

 

20-30

20

Картофель свежий

200-230

 

 

Молочные изделия, масло (всего)

200

120-150

140

Масло сливочное

40

 

40

Масло топленое

 

20-30

 

Масло растительное

30

20-30

10

Молоко сгущенное

75

 

 

Молоко сухое

 

30-40

25

Сыр

50

50

50

Яйцо куриное

1 шт. (47 г.)

 

 

Яичный порошок

 

 

15

Сладкое (всего)

230

120-150

250

Сахар

50

30-40

150

Конфеты карамель

20

30

 

Конфеты шоколадные

20

20

10

Изюм

20

10-20

 

Варенье

25

 

 

Сухофрукты

60

40-50

50

Напитки, специи (всего)

85-90

80-90

80

Какао (порошок)

15

10

 

Кофе (сух.)

10

5-15

5

Чай (сух.)

5

4-5

15

Кисель (сух.)

15

 

 

Витамин «С» с глюкозой

20

20

20

Лук, чеснок (свеж.)

30

15-25

15

Соус

25

20

20

Специи (сух.), лимон, кислота

 

 

 

Соль

5

5

5

 

При пользовании этой таблицей легко подсчитать количество продуктов, которое обеспечит нормальное существование группы людей, попавших на несколько дней в походные условия. Это количество на одного участника в день не должно превышать 1400 гр.

 организация питания в экстремальных условиях

Пример расчета веса продуктов питания для туристского похода.
  В предлагаемой таблице приведены затраты продуктов и их калорийность в дневном рационе одного туриста по одному из вариантов предлагаемого типового летнего меню, при походе средней сложности.

Наименование продукта Вес гр. на человека Калорийность (ккал)

ЗАВТРАК

гречка 70 226
сублимат мясной 40 220
масло сливочное 10 73
хлеб белый !00 240
сыр 50 167
какао 10 33
молоко сухое 10 30
сахар 30 121,8

ОБЕД

суп-концентрат 50 150
пшено 70 226
масло сливочное 20 146
хлеб черный 130 265
сахар 50 203
чай 6  

УЖИН

рис 70 226
молоко сухое 30 90
масло сливочное 10 73
изюм 20 58
сахар 40 162
хлеб черный 130 265
чай 5  

Вес дневного рациона 950 г. Калорийность около 3000 Ккал.

 отварная виноградная улитка,- сытно и вкусно

А теперь задумайтесь, от 1 до 1,5 кг. продовольствия в день, переход составляет примерно дней десять... значит ко всей остальной полезной утвари (палатки, спальники, кариматы, котелки, инструмент, верёвки и проч., Вы добавляете около 15 кг. продуктового набора...)

У меня возникает вопрос,- много ли найдётся людей способных прогуливаться длительное время по пересечённой местности с рюкзаком, вес которого переваливает за 25 кг. (и это не считая объёма)? А если и смогут, то с какой скоростью и получат ли они от такой прогулки удовольствие???

Вот тут и приходят на выручку знания "подножного корма" и умение его готовить на костре, как настоящий деликатес, а с собой в основном берутся соль и приправы для гурманов...

 

 организация питания в экстремальных условиях

Соотношение массы и объема пищевых продуктов 

Наименование 

Стакан 250 см3 (чайный)

Стакан 200 см3 (граненый)

Столов. ложка

Чайная ложка

МУКА И КРУПЫ

Мука пшеничная

160

130

25

8

Мука картофельная

200

160

30

10

Крупа манная

200

160

25

8

Крупа гречневая

210

170

25

8

Крупа рисовая

230

185

25

8

Крупа перловая

230

185

25

8

Крупа ячневая

180

145

20

6

Крупа Геркулес

90

70

12

3

Крупа овсяная

170

135

18

5

Крупа кукурузная

180

145

20

6

Пшено

220

180

25

8

Горох лущеный

230

185

-

-

Чечевица

210

170

-

-

Фасоль

220

175

-

-

Толокно

140

110

22

6

Сухари молотые

125

100

15

5

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ

Молоко (цельное)

250

200

18

5

Сметана 30%

250

200

25

10

Молоко сгущенное

-

-

30

12

Творог жирный

-

-

17

5

Масло топленое

-

-

20

5

Масло крестьянское

-

-

20

5

Маргарин

-

-

15

4

Майонез

-

-

15

4

Масло растительное

-

-

20

5

Сало топленое

-

-

20

-

САХАР, СОЛЬ И ДР. ПРОДУКТЫ

Сахарный песок

200

160

25

10

Соль

325

-

30

10

Уксус

250

200

15

5

Желатин (в порошке)

-

-

15

5

Лимонная кислота

-

-

20

10

Мед натуральный

-

-

30

9

Какао

-

-

20

9

Кофе молотый

-

-

25

10

Сода пищевая

-

-

28

12

ТОМАТНЫЕ ПРОДУКТЫ

Томат-паста

220

-

30

10

Сок томатный

250

200

18

5

МАССА ШТУЧНЫХ ПРОДУКТОВорганизация питания в экстремальных условиях

Наименование

Масса 1 шт.

Сахар-рафинад прессованный

7.5

Сахар-рафинад быстрорастворимый

6

Карамель с начинками

6

Конфеты, глазированные шоколадом

12,5

Ирис

7

Мармелад

12,5

Пастила

15

Печенье сахарное

13,5

Галеты

15,5

Крекер

13

Вафли

14

Пряники

20

Сырок плавленый

30 и 100

Картофель

100

Лук репчатый

75

Морковь

75

Огурцы

100

Стручок сладкого перца

30-50

Лимон

60

Сардельки

100

Сосиски

50

Яйца куриные

50

Баранки молочные

30

Сушки простые

10

http://www.harbor.ru/kalorii/tables.htm - данные таблицы

 

организация питания в экстремальных условиях




Создан 24 ноя 2011



  Комментарии       
Имя или Email


При указании email на него будут отправляться ответы
Как имя будет использована первая часть email до @
Сам email нигде не отображается!
Зарегистрируйтесь, чтобы писать под своим ником
 
Besucherzahler russian mail order brides
счетчик для сайта